aif.ru counter
0 47

Дары лета. Специалист о том, как правильно обращаться с выращенными овощами

Как сохранить урожай?

Алексей Чикилев / Из личного архива

Осень - традиционная пора собирать урожай. О том, как правильно сохранить всё, что зрело в течение лета на огороде, рассказал бывший начальник департамента растениеводства и агрохимобслуживания департамента сельского хозяйства Кировской области, кандидат экономических наук, заслуженный агроном России Алексей Чикилёв.

Бывших агрономов не бывает, - заявил Алексей Александрович с порога. - Учусь всю жизнь и постоянно работаю над собой! В слободе Варсеги близ Радужного находится его «аграрный научно-исследовательский институт» - участок в 13 соток, на котором что только не растёт. Помимо привычных картошки, огурцов, помидоров, здесь можно лицезреть кукурузу, виноград, арбузы, сою, маралий корень, хмель и даже стевию – всего более 85 видов растений.

У природы нет плохой погоды

- Лето в этом году благоволило садоводам получить хороший урожай. Неужели мы всегда будем зависеть от погодных условий?

- Как ни крути, наш регион - зона рискованного земледелия. Не надо все неурожаи валить на погоду. Перефразируя известное выражение, замечу: «Был бы дождь, был бы гром и хороший агроном». К любым условиям можно приспособиться, если ты работаешь правильно, то результат обязательно будет. Сейчас везде говорят, что основная отрасль в Кировской области животноводческая, но я с этим не согласен: растениеводство - это наше всё! Если правильно расставить приоритеты, то получится: поле кормит животное, животное кормит поле. Когда мы перерабатываем продукт отхода животноводства в биогумус, то та же корова становится в два раза рентабельнее!

- Постоянно экспериментирую и пробую новые методы. Так, я стал выращивать фитофтороустойчивый семенной картофель на шпалере, подвешиваю ботву, как виноград. Благодаря этому способу с одного куста можно собрать приличный урожай. Или, например, люди не знают, что такое теплица-термос: при строительстве применен двойной поликарбонат. В жару затеняет посадки, а зимой и в межсезонье сохраняет тепло внутри.

- При правильном подходе нам вполне можно конкурировать с Краснодарским краем. Четыре года назад я был в командировке в Аргентине. Там, на мой взгляд, вполне грамотный подход к сельскому хозяйству: кто из аграриев находится в лучших природных условиях, тот платит налоги, и не получает субсидий. У нас всё наоборот: дотации получают те, у кого и так всё идёт неплохо. Отмена экономических законов означает плавание против течения.

- В Интернете сейчас много советчиков, которые учат, как правильно выращивать и сохранять урожай. Стоит ли им доверять?

- Некоторые рекомендации я сам использую, но хочу предостеречь - предостерегаю - ко всему необходимо подходить критически и принимать всё на веру нельзя. Повторюсь, постоянно что-то совершенствую и экспериментирую, что-то внедряю в своё хозяйство и если вижу положительный результат, то продолжаю использовать.

- Честно говоря, я и сам занялся изготовлением роликов с советами для садоводов, думаю, в скором времени они появятся в сети. Информации, действительно, много, хочется, чтобы люди всё же пользовались проверенными советами.

Запасы на зиму

- Как правильно хранить картофель?

- После того как выкопали картофель, необходимо дать ему хорошо проветриться: положить в прохладное тёмное помещение. Затем через две недели лечебного периода можно класть на постоянное место хранения, предварительно убрав клубни, которые подгнили, иначе очаг инфекции может заразить остальной картофель.

Хранить картошку лучше в подполье, гараже, если правильно подойти к вопросу, то вполне можно и на лоджии. Главное, чтобы температура не превышала 4-х градусов и не падала ниже нуля. Многие для хранения используют кессоны. Такая конструкция представляет собой литую пластиковую или металлическую емкость, которая помещается в яму на участке и предотвращает проникновение влаги внутрь - в таких условиях в среде углекислого газа тоже всё прекрасно хранится.

- Для хранения картофеля на Руси использовали бактерицидное свойство рябинового листа - им прокладывали овощную культуру, но сейчас я бы не стал использовать этот способ.

- Морковку храним так же, как и картофель?

- Морковь необходимо промыть, проветрить (в течение дня), просушить. Желательно обсыпать древесным углём или золой, затем поместить в целлофановый пакет с дырками, хранить в бочке, в подполье или на балконе. Верхушки у моркови со стороны ботвы необходимо обрезать, чтобы она не прорастала.

- Какие нюансы при хранении свёклы?

- Свёкла ни в коем случае не должна попадать под мороз, её можно положить поверх картофеля, таким образом она отлично хранится.

- Как быть с капустой? Есть ли надежда сохранить её в свежем виде до весны?

- Капусту лучше всего готовить впрок, вариантов заготовок масса: квашеная, маринованная, заварная - тут каждая хозяйка решает сама, какой способ ей ближе, и что больше всего нравится членам семьи.

- Если вы хотите сохранить капусту свежей, то необходимо кочан завернуть в газету и подвесить его за кочерыжку в подполье. Некоторые используют для хранения стрейч-плёнку, но я бы этого делать не стал: она может подгнивать.

- В этом году у многих большой урожай яблок, не все любят из них делать заготовки, а предпочитают их есть свежими...

- Для хранения их лучше собирать неспелыми. Делать это необходимо очень аккуратно: осторожно в перчатках откручивать плоды прямо с дерева, затем индивидуально заворачивать в газету каждый из них, укладывая в ящики.

- Раньше многие хранили лук в нейлоновых колготках или чулках. Такой способ действительно помогает продлить жизнь луку?

- Не могу сказать, что этот способ совершенен. Не спешите после уборки урожая сразу отправлять лук на место хранения - ему необходимо дать понежиться на солнышке. Лук лучше всего хранить в ящиках на верхних полках сухого погреба или под потолком в квартире. Никогда не будет лишним посыпать лук золой или древесным углём - они уберут лишнюю влагу. Главное – не допускать повышенной влажности - иначе лук сгниёт.

Для чего нужен хрен?

- Есть ли какие-то особенности при хранении кабачков и тыквы?

- Их необходимо собирать спелыми в хорошую погоду. Каких-то особых условий для хранения им создавать нет необходимости - можно просто убрать их под кровать.

Как сохранить свежесть ягод?

- Ягоды лучше всего есть с куста или заморозить. Можно прибегнуть к способу сушки: сейчас в магазинах продаётся немало систем, предназначенных для сушки ягод, овощей и фруктов.

- Могу поделиться необычным способом хранения клубники: хранить её в ёмкости с хреном. Тёртый корнеплод кладётся на дно банки, затем прокладывается решётка, на которую кладутся ягоды. Пары хрена сохраняют свежесть клубники до месяца. К слову, о свойствах хрена знали ещё наши предки, которые использовали его для хранения мяса.

Оставить комментарий
Вход
Комментарии (0)

  1. Пока никто не оставил здесь свой комментарий. Станьте первым.


Все комментарии Оставить свой комментарий

Актуальные вопросы

  1. На каких автобусах будут ездить кировчане?
  2. Что даст цифровой формат телевидения в Кирове?
  3. Что делать, если потеряли налоговое уведомление?
  4. Какие улицы отремонтируют в 2019 году?
  5. Должны ли за дополнительную работу платить сверхурочные?
  6. Можно ли усыновить ребенка, у которого есть браться и сестры?
  7. Как правильно выбрать стеклоочистительную жидкость?
Самое интересное в регионах